El efecto beneficioso de las bebidas alcohólicas

El efecto beneficioso de las bebidas alcohólicas sobre el corazón se debe a que hacen aumentar la cantidad del llamado colesterol bueno en la sangre Una vez criticada la validez de los estudios
ecológicos, los investigadores analizan trece estudios en los que, en total, se ha relacionado
directamente el consumo de individual de al cohol y el estado de salud de 305.000 personas.


Cuatro de ellos concluyen que el vino es beneficioso para el corazón, cuatro concluyen
que lo es la cerveza y cuatro que lo son las bebidas de alta graduación. Las diferencias se
deben, según los investigadores a que las costumbres que influyen en qué y cómo se bebe
varían de unas poblaciones a otras. “En estudios donde se asoció la reducción del riesgo de
infarto a un único tipo de bebida, esta bebida resultó ser la más consumida entre la pobla
ción”, escriben los investigadores.

Esta observación explica, según Rimm, la paradoja
francesa: “El efecto protector del consumo habitual de vino con las comidas no se debe a
que sea vino sino a que es un consumo de alcohol en cantidad moderada”.

¿No es posible, de todos modos, que todas las bebidas alcohólicas sean beneficiosas para
el corazón pero que el vino lo sea más gracias a las sustancias antioxidantes que contiene?

“Es una hipótesis interesante”, afirma Rimm.

“Pero no es lo que indican las investigaciones realizadas hasta ahora. Los datos disponibles
muestran que los beneficios del vino, la cerveza o las bebidas de alta graduación son atri
buibles principalmente al alcohol y no a otros componentes de las bebidas".